Hedelmäsalaatti muuttuu superherkuksi kahden ainesosan avulla – katso resepti!
Chilimaustetut maapähkinät ja mascarpone-juusto vievät hedelmäsalaatin uudelle tasolle.
Hedelmäsalaatti on raikas välipala, jonka moni muistaa jo omasta lapsuudestaan. Herkku on pitänyt pintansa tähän päivään saakka ja se toimii monissa tilanteissa. Perhearjessa hedelmäsalaatti on mitä parhain vaihtoehto, sillä se maistuu yleensä mainiosti myös lapsille.
Tätä suosikkivälipalaa voi varioida monin tavoin ja siihen voi upottaa sesongissa olevia hedelmiä ja marjoja. Ainesosat voi valita omien mieltymystensä mukaan. Nyrkkisääntönä on, että salaattiin kannattaa valita 3—5 eri hedelmää tai marjaa.
Saat vietyä hedelmäsalaatin uudelle tasolle paahdettujen pähkinöiden ja juuston avulla. Tvistiä kaipaavia suositellaan perinteisesti maustamaan salaatti chilillä. Mutsimedian ruokatoimitus ripotteli suosikkiherkkuun kuitenkin chilimaustettuja maapähkinöitä, jotka toimivat salaatissa erinomaisesti. Valitsimme herkun kaveriksi mascarpone-juuston, ja jokainen suupala maistui taivaalliselta.
Hedelmäsalaatti
4 hengelle
Tarvitset
2 dl viinirypäleitä
2 dl säilykepersikkaa + sokeriliemi
1 kiivi
1 omena
chilimaustettuja maapähkinöitä (tai paahdettuja pähkinöitä)
mascarpone-juustoa (tai fetaa)
tuoretta minttua (tai esim. basilikaa, sitruunamelissaa tai timjamia)
Kastike
1 tl hunajaa
1 rkl lime- tai sitruunamehua
Valmistus
Pilko viinirypäleet, säilykepersikka, kiivi ja omena ja laita ne kulhoon. Kaada sekaan säilykepersikkapurkissa oleva sokeriliemi.
Sekoita hunaja ja lime- tai sitruunamehu keskenään. Kaada seos hedelmäsalaatin joukkoon ja sekoita huolella. Ripottele pinnalle pähkinöitä ja mintun lehtiä.
Annostele hedelmäsalaatti tarjoilukulhoihin, ja nauti mascarpone-juuston kanssa.
Miten välttää hedelmäsalaatin tummuminen?
Hedelmäsalaatti tummuu herkästi, sillä monet hedelmät sisältävät entsyymejä, jotka reagoivat ilman hapen kanssa ja aiheuttavat värimuutoksia. Esimerkiksi omenat ja banaanit eivät välttämättä näytä freeseiltä edes lyhyen säilytyksen jälkeen.
Tehokkain tapa välttää herkun tummuminen on lisätä siihen sitrusmehua, kuten limen, sitruunan tai appelsiinin mehua. Myös ananasmehu ja omenamehu voivat auttaa säilyttämään hedelmien värit kirkkaina, joskaan eivät yhtä tehokkaasti kuin sitrusmehu.
Myös hedelmäsalaatin säilyttäminen jääkaapissa hidastaa hedelmien tummumista. Kun valmistat salaattia, voit myös lisätä helpoiten tummuvat hedelmät viimeisenä.
Jaa hedelmäsalaatin resepti somessa ystävillesi ja tutuillesi!
Seuraa Mutsimediaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
Teksti ja kuvat: Senni Loikala
